『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕

咖啡的完美搭配！
消耗过量奶油奶酪的一个神仙吃法！
烤的时候飘散出来的香味非常的馥郁温暖。
质地绵密、湿润，不噎人，又软又酥，奶味十足，浓郁可口！
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这些奶酪麦芬蛋糕绝对是派对上最新的一款！
配上一杯热腾腾的咖啡，简直太完美了。
不太甜，上面撒上蓝莓和酥粒，芝士蛋糕面糊，香甜柔润。
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这款Muffins是让人面露笑容的甜点，也可以是早餐食品。
这两天的早晨我们一直在交替的吃它和披萨。
我能说什么？！我有时早餐喜欢吃甜食！
:-D

用料  

『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕的做法  

1. 整个过程很快，提前预热烤箱180℃。
   蛋糕糊材料中的低粉和泡打粉提前拌匀。

2. 制作酥粒：黄油中加入低粉和细砂糖，用指尖搓成碎屑，冷藏备用。

3. 盆中入软化的椰子油（or黄油）、奶油奶酪、糖。
   *奶油奶酪和黄油可以隔热水先软化至手指轻松压扁。

4. 搅打至发白，体积膨胀。

5. 两颗鸡蛋分次加入，每次搅打至完全融合再入下一颗。

6. 搅打至均匀顺滑。

7. 入低粉泡打粉，用刮刀压拌、翻拌、切拌至混合均匀。
   请勿过度搅拌。

8. 分装入纸杯8分满，可以用裱花袋挤。小尖尖用手指沾水抹平。
   *该配方可以做6个。如果想要星巴克那种蘑菇头，需要装至10分满，估计4个。

9. 放上新鲜蓝莓或者其他浆果，或巧克力豆等。
   *蓝莓用手指压入面糊一半，否则可能会被烘烤中的面糊“吐”出来。

10. 撒酥粒。

11. 180℃ 22-25分钟直至上色满意。

12. 绵密、湿润，不噎人，又软又酥，奶味十足，浓郁可口！

13. 配上一杯热腾腾的咖啡，简直太完美了。