芝士年糕的做法-安佳烘焙秀

软软糯糯的芝士年糕这几年已经战胜炸鸡和啤酒，成为了新的韩剧标配。在最近大热的悬疑韩剧《当你沉睡时》中，男主丁宰璨检察官和女主南洪柱记者的初遇就是从一盘芝士年糕开始的。连长腿欧巴李钟硕和国民女神秀智都无法抗拒的美食，你还不赶紧学起来～

所以呢，今天要跟大家分享的是——芝士年糕的做法！芝士年糕其实就是芝士加年糕，年糕里面包裹着厚厚的芝士。跟普通年糕不一样的是，芝士年糕的口感更加丰富，香浓的芝士口味清新，所以无论是在制做炒年糕，芝士年糕火锅或者是芝士年糕辛拉面的时候，芝士年糕都是更好的选择～

首先是准备器材：
多功能锅X1
勺子X1
擀面杖X1
盘子X1
铝盆X1
玻璃杯X2
芝士刨丝刀X1

用料  

芝士年糕的做法-安佳烘焙秀的做法  

1. 【处理马苏里拉芝士】
   如果你准备的是块状的马苏里拉芝士，需要先用芝士专用的刨丝器把马苏里拉芝士刨成丝之后再进行下一步哦～（我这边使用的是安佳专业乳品专业伙伴的马苏里拉芝士，因为我比较喜欢安佳马苏里拉芝士的口感。）

2. 【混合糯米粉和面粉】
   这一步是要准备做年糕的糯米面团，将糯米粉和面粉以3:1.5的比例加适量水混合，并揉至有弹性的面团即可。

3. 【制做年糕小剂子】
   将做好的面团切分成等份的小剂子，并用擀面杖将小剂子擀成面饼状态。在此过程中需要注意擀面的力度和剂子的大小厚度。

4. 【加入马苏里拉芝士碎】
   在每一片剂子里加入适量的安佳马苏里拉芝士碎并包住，再对剂子进行精细的揉合和封口，将其揉至正常年糕形状即可。

5. 【给蒸锅抹油】
   为了防止做好的芝士年糕粘锅，我们需要在锅底抹一层油。我一般使用的是安佳专业乳品专业伙伴的无盐黄油，在锅内放入一块黄油，加热至其融化，然后再铺匀在锅底即可。

6. 【蒸煮芝士年糕】
   一切准备就绪，将包好的芝士年糕均匀铺在锅内，开火蒸8到10分钟。

7. 【起锅】
   起锅是最后一步，同时也是最重要的一步。揭盖之后需要迅速用凉水冲洗，否则的话年糕会变得软软塌塌的哦！

8. 【品尝】这款年糕口感软糯，芝士香味浓郁，太适合冬天来制作和品尝了~ 如果大家对西餐制作、甜品烘焙、饮品制作有兴趣的话，还可以关注我的其他文章哟~黄油焗龙虾的做法

小贴士

1.注意马苏里拉芝士的选择，市面上很多马苏里拉芝士都属于纯度较低的再制奶酪，因此其口感和拉丝效果都比较差，所以马苏里拉芝士的选择是非常重要的。我一般使用的都是安佳专业乳品专业伙伴的马苏里拉块状芝士或者是芝士碎，它是高品质的天然奶酪，拉丝效果也是让人非常惊喜的～
2.芝士年糕的起锅步骤非常重要，重点在于用凉水冲洗的速度一定要快，这样成形的芝士年糕才会立体又有嚼劲！
3.做好的芝士年糕可以冻在冰箱里，随时拿出来使用哦～祝大家都能做出成功的芝士年糕！一起来get韩剧同款吧～