切达奶酪饼干菜谱_安佳烘焙秀

我曾经吃到过一款口感非常好的饼干，芝士味道浓郁又酥脆可口，据朋友介绍是切达奶酪饼干，非常热门也非常受欢迎~ 最近朋友分享给我一份安佳烘焙菜谱，里面正好有这款饼干的做法，立刻就尝试做了一下，感觉步骤很详细，做出来的效果也非常好~ 今天就把这款让人一吃就停不下来的切达奶酪饼干的菜谱分享给大家~

需要的器材：
1.打蛋盆1个
2.打蛋器1个（电动的）
3.橡皮刮刀1个
4.面粉筛1个
5.小电子秤1个
6.小油刷1个
7.碗1个
8.保鲜膜
9.油纸3张
10.刀
11.烤盘
12.烤箱
13.案板
14.一次性手套

用料  

切达奶酪饼干菜谱_安佳烘焙秀的做法  

1. 【切碎切达奶酪】选取适量的切达奶酪，切碎备用，切的时候如果觉得粘手，可以在每一片上抹一点面粉，再摞在一起切。切达奶酪我选的的安佳的切达干酪，有片装的也有其他的，口感很好，适合中国人比较清淡的口味。

2. 【搅拌黄油】将软化好的安佳黄油和糖粉以及盐一起倒入到打蛋盆中，然后用橡皮刮刀搅拌均匀，注意黄油要事先软化哦~

3. 【搅拌黄油2】橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒之后，就要上电动打蛋器啦。要先低速搅拌，让黄油、糖粉和盐充分融合，到黄油开始微微变色就可以了。然后再高速搅拌，直至黄油体积蓬松，颜色发白就可以放到一边备用了。

4. 【加入切达奶酪】然后加入一开始切好备用的切达奶酪碎，用橡皮刮刀搅拌均匀。

5. 【加鸡蛋液】打好鸡蛋，倒入一半的鸡蛋液在打蛋盆里，其他鸡蛋液放在一边备用。

6. 【制作饼干面团】鸡蛋液搅拌均匀之后，再用面粉筛分三次筛入面粉，搅拌均匀。第一次和第二次筛入面粉的时候都要将面粉和黄油糊一起搅拌到看不到干面粉才行。

7. 【制作饼干面团】最后一次加入面粉的时候，我感觉切达奶酪饼干面团其实有些干了，这个时候我就直接放弃橡皮刮刀，戴上一次性手套，直接上手抓~抓到看不到干面粉就可以啦。

8. 【分开面团】将制作好的切达奶酪饼干面团捞到案板上，均匀地分成三份并搓成长条。

9. 【定型】然后分别用保鲜膜包裹起来，冷藏1小时，面团变硬之后更好切割了。

10. 【切分】将冷藏好的切达奶酪饼干面团条取出，拆掉保鲜膜，用刀均匀切割。

11. 【准备烘焙】在烤盘上刷一层油或者铺好油纸，将切好的切达奶酪饼干面团放到烤盘上。

12. 【刷鸡蛋液】这个时候之前剩下的鸡蛋液就能发挥作用啦：把各个切好的小面团上均匀地刷上鸡蛋液，然后再撒上纯巴马奶酪粉。

13. 【烘焙饼干】将烤箱在166度或175度的环境里预热几分钟，然后放入烤盘，上下火烘焙25分钟，美味的切达奶酪饼干就大功告成了~

14. 分享】这款饼干简直是朋友聚会、宅家休闲的超棒选择了~大朋友和小朋友都喜欢~ 如果你也对烘焙西点、西餐制作、饮品制作感兴趣的话，还可以参考阅读我的其他文章哦，如黄油啤酒的做法，千层蛋糕的做法等。

小贴士

1. 黄油和切达奶酪，我选的都是安佳专业乳品专业伙伴的的安佳黄油和安佳切达干酪，官网可访问。一是因为这个品牌的黄油和奶酪的味道都极好，用他们的黄油烘焙出来的糕点非常香，口感非常好，松松软软的~而且还是动物黄油，用起来很放心；二是因为安佳的切达干酪风味比较清淡，适合我们中国同胞的饮食习惯，做出来的美食会更符合我们的口感需求。
2. 关于饼干的形状，除了步骤里的那种方法，还可以将面团用擀面杖铺开，然后用各种形状的模具来制作更可爱的饼干造型。
3. 如果饼干表面出现深色斑点也不用担心，那是奶酪烘焙焦化形成的，并不是烤焦或质变引起的。