素饺子（内含包饺子手法小视频）
来源：菜肴屋 阅读：2.2W 次
猪肉价格涨得厉害，研究点儿素饺子吃吃。
用料
| 西葫芦 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 黑木耳 | 10来朵 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 盐 | ½茶匙 |
| 白糖 | 适量（一丢丢） |
| 香油 | 1茶匙 |
素饺子（内含包饺子手法小视频）的做法
西葫芦擦丝用一茶匙盐腌制20分钟杀出水分，用手捏干净水分（建议用纱布包住滤干水分，馅干爽好包）木耳洗净切细丝，鸡蛋炒散盛起来，再下擦丝的胡萝卜炒软
![素饺子（内含包饺子手法小视频）的做法步骤图 第2张]( "素饺子（内含包饺子手法小视频）的做法步骤图 第2张")
西葫芦杀水时已经加很多盐了，调味再加½茶匙的盐、蚝油、生抽，一点点白糖提鲜，香油1茶匙拌匀
![素饺子（内含包饺子手法小视频）的做法步骤图 第3张]( "素饺子（内含包饺子手法小视频）的做法步骤图 第3张")
头两下捏的是确定中轴，然后保持中线不动，收左右两侧皮往中间捏紧
![素饺子（内含包饺子手法小视频）的做法步骤图 第4张]( "素饺子（内含包饺子手法小视频）的做法步骤图 第4张")
补上收尾
![素饺子（内含包饺子手法小视频）的做法步骤图 第5张]( "素饺子（内含包饺子手法小视频）的做法步骤图 第5张")
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