少女心╭草莓漸變蛋糕卷╮

少女们，我又来融化你的心了

用料  

少女心╭草莓漸變蛋糕卷╮的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，蛋白放在无水无油的盆里

2. 蛋白分次加入30g砂糖打发至9成湿性发泡
   放冰箱冷藏备用

3. 蛋黄加10g砂糖打发至发白

4. 加入40g玉米油继续打发

5. 加入40g牛奶，60g草莓茸继续用电动打蛋器打均匀

6. 筛入45g低筋面粉用刮刀搅拌均匀

7. 取三分之一蛋白加入蛋糕糊搅拌均匀

8. 把搅拌均匀的蛋糕糊全部倒入剩余蛋白中，继续搅拌均匀

9. 平均分成3份，我这里是130克一份

10. 保留一份原色，其余两份一个加入2滴粉色色素，一个加入4滴粉色色素，分别搅拌均匀

11. 烤盘铺油纸，先倒入原色面糊。用刮刀轻微抹平整形

12. 中间再倒入中色面糊，用刮刀轻微抹平整形

13. 最后倒入深色面糊，在桌面轻震几下消泡

14. 烤箱预热180度烤15分钟左右

15. 取出将烤盘从30cm处摔到桌面震去热气

16. 放到烤架上虚盖一张油纸晾凉，蛋糕体上面就是烤至上色的一面向下

17. 200g淡奶油加20g砂糖打发至硬性
    
    奶油量自行调节，我没加这么多
    
    因为不爱吃，减肥也不能吃～～

18. 找一个擀面杖或者圆形棒，拖住油纸卷起来压实
    放冰箱冷藏30分钟定型