葡萄干司康Scone w. Raisin

女王最爱的甜品，英式下午茶不可或缺的一部分。喜欢他的粗旷和原始芬芳。此菜谱结合了BBC Bakery和诸多厨师的菜谱结合而成，自己实践了很多回，对比其他下厨房的Scone菜谱，应该是更像在伦敦的下午茶餐厅可以吃到的味道

用料  

葡萄干司康Scone w. Raisin的做法  

1. 将面粉与泡打粉混合后一起过筛

2. 将冻黄油在面粉中切成小块

3. 将黄油和面粉一起搓成颗粒状后，加入糖和盐，堆成一堆

4. 面粉混合物的中间倒入牛奶和鸡蛋的混合液

5. 将葡萄干用牛奶泡上，同时用叉子将面和好（表面不用太光滑）

6. 将葡萄干中的牛奶控去，将其与面团混合。将和好的面团包上保鲜膜，放入冰箱中静置1.5小时

7. 从冰箱中取出面团，并用擀面杖擀到与模具差不多的厚度

8. 用模具压成饼状

9. 将小面团们放进烤盘，表面刷上蛋黄液。

10. 进烤箱，上下火180度，15分钟

11. 烤完取出晾凉

12. 当当当当！Scone w. Raisin！

小贴士

1.面粉和黄油一定要搓的均匀，搓完会是沙状的
2.牛奶鸡蛋混合液不一定一次倒入，可以一边倒一边和面，感受湿度，面尽量不要太软
3.和面用叉子和是为了让Scone烤完有粗糙感，更有原始风味…太细腻就没这感觉啦
4.刷蛋液的技巧是从边缘往中间刷，刷两层，烤出来就是均匀的黄色