1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【016】梅干菜鲜肉锅盔
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![1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划「016」梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤图]( "1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划「016」梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤图")
香脆的锅盔在家里也能做咯💗
用料
| 【面团材料】 | |
| 水 | 170克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 【肉馅材料】 | |
| 肉糜 | 100克 |
| 梅干菜 | 50克（提前泡2小时） |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 麻油 | 15克 |
| 葱 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许 |
1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【016】梅干菜鲜肉锅盔的做法
放入面团材料，30秒速度3-6混合后，揉面2分钟，发酵到两倍大
![1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划「016」梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤图 第2张]( "1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划「016」梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤图 第2张")
不用洗锅，将肉馅材料放入主锅，1分钟反转速度2调匀，冰箱冷藏备用
![1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划「016」梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤图 第3张]( "1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划「016」梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤图 第3张")
将面团均匀分成8个剂子，搓圆后抹点油，盖上保鲜膜醒20分钟
![1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划「016」梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤图 第4张]( "1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划「016」梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤图 第4张")
将肉馅包入面团，擀成薄薄的椭圆形，表面撒上芝麻
![1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划「016」梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤图 第5张]( "1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划「016」梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤图 第5张")
烤箱预热210度，放在烤架上铺烘焙纸，烤箱中层烤18分钟
![1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划「016」梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤图 第6张]( "1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划「016」梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤图 第6张")
又薄又脆
![1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划「016」梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤图 第7张]( "1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划「016」梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤图 第7张")
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