再也不用买蓝罐曲奇了
来源:菜肴屋 阅读:3.14W 次
这款曲奇饼干真的是堪称比蓝罐曲奇都好吃的配方,试过多次比例,这款配方必须学起来!
用料
黄油 250克 | |
高筋面粉180克 | |
低筋面粉100克 | |
杏仁粉40克 | |
糖粉90克 | |
抹茶粉15克 | |
鸡蛋清2个 |
再也不用买蓝罐曲奇了的做法
两个鸡蛋的鸡蛋清,黄油室内软化。
黄油软化后加入糖粉,用电动搅拌器打发至蓬松再加入蛋清直至吸收混合!不要打发过度,如图就行!
如果做两种口味,按照图片的材料配比各半份就行,其中加入15克抹茶粉的那部分,可以把90克的高筋面粉量降至75克即可。
打发的黄油中,依次过筛加入高筋面粉、低筋面粉和杏仁粉,然后翻拌均匀,不要搅拌。
面糊装入裱花袋,挤出喜欢的造型
抹茶造型放大看一下
180度烤10分钟转170度烤五分钟,饼干烘培时间取决于饼干大小,大家可以烤的时候经常观察一下颜色变化来减少或增加一些时间!
小贴士
一些注意事项在步骤里写明了,不明白可以留言。这个配方基本大家都可以做出喜欢的曲奇饼干了,不太甜也不是特别油腻,作为点心,香甜酥脆、没有添加剂,安全放心。
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