锦鲤酥(・ω< )★

美食让我们相遇。
（以下材料可做16条锦鲤酥）

用料  

锦鲤酥(・ω< )★的做法  

1. 1.油皮材料混合成团，揉搓到稍有延伸性，盖上保鲜膜静止半小时左右。
   2.在油皮静止的过程中，把油酥材料混合成团。
   3.红豆馅25克一个，共16份。

2. 油皮和酥皮分别平均分成16等份，盖上保鲜膜。

3. 取一份油皮稍压扁，包裹住油酥。

4. 如图第一次擀平面皮。

5. 擀平后，从一边卷起来。

6. 卷好后，手指在中间压一下。接着重复第4、5的步骤。

7. 如图，上面的是卷了一次的，下面是卷了两次的。每个面团都要卷两次哦。

8. 取一份卷了两次的面团，如图，对折，压一下。

9. 光滑面向上，擀成椭圆形。

10. 去一份椭圆形的红豆馅，如图包裹住。

11. 把两边对折捏紧。

12. 这是捏好的样子。

13. 如图，利用拇指和食指把其中的一边捏细长。

14. 一边捏细长后，再捏出尾巴的雏形。

15. 1.用刀在尾巴中间切开。
    2.用手指按压一下，然后拿牙签压几条痕。

16. 如图捏出折痕，接近鱼头的地方，多余的面皮往后折好。

17. 用剪刀✂️剪出“鳞片”

18. 如图，用刀压出嘴巴形状，再加上眼睛，一条鱼就做好了。

19. 刷上一层蛋黄液。

20. 烤箱预热180℃，中下层烤20分钟后，转170℃再烤10分钟。

21. 一尾金鱼(・o・)

22. 捕获一筐鱼(≧∇≦)

小贴士

1.这个面皮的做法其实就是蛋黄酥的原理。
2.剪鱼鳞时，不要剪得太深，否则烤的时候会裂开（爆馅）
3.不同烤箱，温度有差距，温度与时间只作参考。