迷恋小金砖南瓜吐司

入烘培坑一年以来一直拔不出来，不停的种草拔草乐在其中，即使大夏天我也不忘记尝试各种吐司做法和造型，我这样是不是太痴迷了，还有点自恋是吧！为什么会选择南瓜做吐司呢？是因为为了消耗家里好几个老南瓜，还有就是这次采取的是一次发酵的做法，没有想到一次发酵南瓜吐司口感既有嚼劲还有韧劲还有一点点南瓜的味道，而且还是一枚漂亮金灿灿的小金砖，会让你焕然一见，呀，这要是金砖多好啊，那我不就发财啦！普通的吐司粉也可以这款金砖的。不过每个品种的南瓜泥和每个品牌的高粉吸水量都不一样所以在加入液体时要观察。
这次的配方是（10X10）水立方低糖吐司盒4个。
也可以用（450克）低糖吐司盒2个或者普通金波纹2个。
提醒一点，如果夏天做的话，需要提前把材料入冰箱冷藏，这样打面时面团不会升温过快。
冬天液体材料常温就可以。

用料  

迷恋小金砖南瓜吐司的做法  

1. 备注一点：南瓜提前入锅蒸熟后取出来捣成泥称所要克数。冬天的时候黄油需要提前软化的，用手指点轻轻按一下有一点软软的就可以了，所有材料准备齐全。

2. 配方中除了黄油以外，所有材料倒入厨师机桶内的顺序先是液体-高粉-用刮板拌一下，然后把鲜酵母均匀撒在表面。先1档搅拌均匀，2档搅拌成干粉成团后。

3. 3档-4档揉出逐渐光滑面团稍微细腻的状态，能拉出图中这样厚膜就可以加入黄油。

4. 把面团取出，黄油倒入桶内1档搅拌均匀。

5. 开启厨师机1档低速，把面团用刮板分割成一小块一小块的放入搅拌桶内与黄油慢慢混合均匀。用刮板把搅面缸内边缘不均匀的黄油刮到面团上去。2档搅拌至成团。3档将黄油逐渐揉进融入面团内。

6. 转入高速4–5档继续揉出细腻光滑的的面团，就像视频中这样的光滑度。

7. 停止厨师机用手扯一块面团可以轻易的拉扯出均匀有韧性的透明手套膜，用手轻轻一戳还不易破，就像视频中的状态手套膜出啦！而且还是加了南瓜泥手套膜哦。千万不要打过哦。

8. 取出面团，面温挺好的，面温控制在26度以内，不然温度高出26度以外加上手体也有温度，那样不好操作会有气泡泡的不好消灭的哦。

9. 把面团分割成四个面团245克一个，分别稍微滚圆。用纱布盖上面团稍微醒发3-5分钟。如有多余的面团也可以做其他的造型餐包的哦。

10. 第一次擀卷先拿一个面团收口朝下，轻轻拍一拍两头稍稍对拉一下，然后擀成一个长椭圆形，大概40厘米，两边有气泡的话可以用手轻轻拍一拍就会消灭掉的。翻面自上而下卷起。

11. 依次卷好就像视频中的模样，用纱布盖好防至面干，不用醒发接着做。

12. 继续第二次擀卷，面团收口朝下，用手轻轻拍一拍，两头稍微对拉一下，擀成大概50厘米上下一样宽度不要超过吐司盒的宽度，不然10立方的吐司盒不好入哦。

13. 翻面还是自上而下卷起视频中的模样。

14. 所有依次卷好，像上图那样操作

15. 卷好全部入吐司盒

16. 漂亮的面团进入发酵箱设置温度35度，开始发酵。

17. 进入发酵箱设置温度35度，湿度75度，发酵1个小时20分钟7分满，面团最高点离模具最高处3厘米左右，发酵完成。

18. 发酵7分满，用手指蘸一点点粉轻轻按压面团表面，会慢慢回弹，那就是发酵好了，如果轻轻一按有个小小坑那就是发过了，大家一定要注意哦。

19. 盖好盖子准备进入提前预热好的烤箱

20. 提前预热好烤箱，低糖吐司盒上火175度，下火180度，烘烤30分钟。非低糖吐司盒烘烤40分钟左右。各自烤箱温度不一样，你们都要根据自己的烤箱实际温度来设定烘烤。

21. 准备出炉啦！

22. 迷恋金砖南瓜吐司出炉啦！

23. 美不胜收啊

24. 小金砖好可爱哈哈哈

25. 金砖倒过来也好看。

26. 不来一个对不住自己啊

27. 原图切面也不错吧！

28. 不同角度拍出的效果都是一样美的。

29. 刺眼不。

30. 瞅瞅原图做出来的切面很棒✌️。

31. 图片和视频有原图有稍微美颜过的，这样你们可以从不同角度看出做出来的金灿灿南瓜吐司都是一样的美哒哒的。

32. 忍不住发个全家福四图😘：迷恋金砖南瓜吐司。

小贴士

液体量请朋友们要灵活运用。各个品牌高粉和烤箱温度都不一样，一定要根据自己的烤箱实际温度来设定。