日本樱花芝士蛋糕（❌烤箱❌打蛋器）
来源：菜肴屋 阅读：2.85W 次
去年到日本探店，结果就被一道樱花蛋糕所魅惑了。回来找了好久的配方，小伙伴帮我从日本博主那边找到了一个最接近的也是非常简单的一个配方。
用料
| 细砂糖 | 30克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 鲜奶油 | 200克 |
| 白巧克力 | 50克 |
| 明胶配水 | 56克（明胶粉8g+水48g混合）或（吉利丁片：8g） |
| 水 | 200克 |
| 朗姆酒 | 3-5勺 |
| 砂糖b | 20克 |
| 糖渍樱花 | 2-4克 |
| 明胶配水b | 35克（明胶粉5g+水30g混合）或（吉利丁片5g） |
日本樱花芝士蛋糕（❌烤箱❌打蛋器）的做法
奶油奶酪隔水加热至软，倒入砂糖搅拌均匀
![日本樱花芝士蛋糕（❌烤箱❌打蛋器）的做法图解 做法步骤 第2张]( "日本樱花芝士蛋糕（❌烤箱❌打蛋器）的做法图解 做法步骤 第2张")
加入柠檬汁再搅均匀放一边。奶油，白巧，明胶全部放入奶锅煮至沸腾即可
![日本樱花芝士蛋糕（❌烤箱❌打蛋器）的做法图解 做法步骤 第3张]( "日本樱花芝士蛋糕（❌烤箱❌打蛋器）的做法图解 做法步骤 第3张")
煮至沸腾以后倒入奶油奶酪里，接着搅均匀
![日本樱花芝士蛋糕（❌烤箱❌打蛋器）的做法图解 做法步骤 第4张]( "日本樱花芝士蛋糕（❌烤箱❌打蛋器）的做法图解 做法步骤 第4张")
用保鲜膜封一个六寸的蛋糕圈，把芝士浆倒入，冷冻2小时
![日本樱花芝士蛋糕（❌烤箱❌打蛋器）的做法图解 做法步骤 第5张]( "日本樱花芝士蛋糕（❌烤箱❌打蛋器）的做法图解 做法步骤 第5张")
把水 朗姆酒 还有明胶全部放入火上加热，再最后倒入樱花里。
![日本樱花芝士蛋糕（❌烤箱❌打蛋器）的做法图解 做法步骤 第6张]( "日本樱花芝士蛋糕（❌烤箱❌打蛋器）的做法图解 做法步骤 第6张")
最后全部倒入蛋糕里 冷冻30分钟即可 取出脱模
![日本樱花芝士蛋糕（❌烤箱❌打蛋器）的做法图解 做法步骤 第7张]( "日本樱花芝士蛋糕（❌烤箱❌打蛋器）的做法图解 做法步骤 第7张")
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