米粉版手指饼干（8月龄辅食）

小宝小麦过敏，市场上的饼干零食都有小麦，看别人吃饼干馋得😫，尝试自己做点米粉的饼干。

用料  

米粉版手指饼干（8月龄辅食）的做法  

1. 分蛋，蛋黄里加入奶，电动打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入过筛2次的米粉，拌匀或者电动打蛋器搅匀。米粉容易吸潮，根据情况增减。

3. 打发蛋白到十分，倒扣不掉有硬纹路，有新鲜柠檬可以挤一点柠檬汁。

4. 盛1/3蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀。
   混合剩下的蛋白和蛋黄糊，切拌均匀。

5. 面糊盛入裱花袋，挤在烤盘上。最好用小圆孔的花嘴。

6. 180度20分钟烘焙。米粉烤熟比面粉慢，变色也不明显。

小贴士

1、因为是婴儿饼干，所以没有加油，但是用的母乳本身脂肪含量也不低。口感略干，不过宝宝表示还不错。
2、面糊稍稀了点，奶量可以再扣。
3、方子份量是两盘饼干，我尝试烤成蛋糕，也还行。但是蛋糕和饼干的烤温不一样，单独烤成米蛋糕也不错。