【女生宿舍·电饭锅系列】自酿米酒

这是一道妈妈的味道~

用料  

【女生宿舍·电饭锅系列】自酿米酒的做法  

1. 糯米浸泡6小时以上，直至可以搓碎

2. 隔着纱布蒸熟，注意，上蒸笼后用筷子在米上插几个洞口 方便蒸气上腾均匀熟透

3. 糯米熟了以后，用凉水冲开，粒粒分明，控制在手温30℃左右 ，均匀撒入半包安琪酒曲，拌匀

4. 准备器皿，一定要注意器皿不能有油污，这直接影响成酒与否。装入后压平，用手指在表面掏一个洞，方便观察出酒情况

5. 上盖，密封，因为是在寝室，没有可以恒温的工具，南方夏天均温25℃左右，用棉衣包裹器皿，再用黑色袋子外套，吸热保温。静置30小时左右可观察出酒情况

6. 酒味不够甜，可以继续发酵三四个小时