葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）
来源：菜肴屋 阅读：1.52W 次
制作过程最简单，成功率100%，味道100%好吃的葡式蛋挞，是初学者最容易掌握的。
用料
| 土鸡蛋 | 2个（或者用4个蛋黄更好） |
| 白糖 | 30克（30-50克都可以，看自已口味） |
| 全脂牛奶 | 120克 |
| 淡奶油 | 120克（安佳奶油不错） |
| 炼乳 | 13克 |
| 蛋挞皮 | 12个（买现成的，买大号的） |
葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）的做法
蛋挞皮解冻，室温放置一会儿回软就可以。
![葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）的做法步骤图 第2张]( "葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）的做法步骤图 第2张")
挞液全部混合搅拌好，白糖要搅拌了融化，冬天来了，室温太低，如果淡奶油和白糖结块，要适当加热融化，加热时要注意，千万别把鸡蛋弄熟变成蛋花了。
![葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）的做法步骤图 第3张]( "葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）的做法步骤图 第3张")
挞液配好后，过筛1-2次，倒入蛋挞皮中，8-9分满。
![葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）的做法步骤图 第4张]( "葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）的做法步骤图 第4张")
烤箱预热10分钟，全程上下管200°，20-25分钟烤出焦糖色就可以。
![葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）的做法步骤图 第5张]( "葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）的做法步骤图 第5张")
放凉后会缩，趁热吃最香！
![葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）的做法步骤图 第6张]( "葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）的做法步骤图 第6张")
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![葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）的做法步骤图 第7张]( "葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）的做法步骤图 第7张")
小贴士
蛋挞的食材都买好的吧，自已吃的，比如鸡蛋用土鸡蛋，淡奶油用安佳，进口淡奶油。还可以买更好的淡奶油。不要买便宜的。。
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