豆沙馅蝴蝶结面包（水合法）

外脆里软的蝴蝶结面包，加上豆沙馅，好看又好吃

用料  

豆沙馅蝴蝶结面包（水合法）的做法  

1. 粉类过筛搅匀，打入鸡蛋大致拌匀，倒入适量酸奶（不要倒多，不干不湿的状态正好），揉匀成团即可，放入冰箱冷藏4小时左右。
   
   

2. 取出冷藏好的面团，搓衣服式揉入化成糊的酵母，大致揉匀后揉入椰子油，揉均匀后密封发酵至两倍大（室温30℃大概40～50分钟）。
   

3. 发酵后好的面团取出，轻拍排气，平均分割成8个面团，从外向内揉圆，松弛10分钟。
   

4. 按揉圆松弛的顺序取面团，擀薄，包入豆沙馅，收口捏紧（一定要捏紧），擀圆，分割做造型（我做得不好看所以不附图了，可以参考网上的教程），放入烤盘。

5. 烤盘放入烤箱，放一碗热水发酵至1.5倍大，取出烤盘，给面包均匀筛上一层面粉，烤箱170℃预热9分钟，上150℃ 下160℃烤15分钟左右（烤箱温度不同，根据面包上色情况调整温度和时间），盖上锡纸，上下火160℃再烤10分钟，焖5～10分钟出炉。

小贴士

是比较万能的面包方子，建议混合成面团时不要加太多水，冷藏后面团会更湿软一些