大年三十的葡式蛋挞

打了鸡血的待产孕妇还是闲不下来。酥皮的方子是川上文代的。蛋挞液配方是葡式的。甜而不腻。

用料  

大年三十的葡式蛋挞的做法  

1. 奶油、牛奶、糖、炼乳加e热至糖融化，放凉备用。

2. 蛋黄打散，加入晾凉的步骤1成品，再加过筛的低粉，混合均匀，蛋挞液就完成了。放冰箱冷藏半小时以上会更好吃。

3. 酥皮卷成卷，切成1cm的小圆剂子。粘手粉擀成圆皮，放入蛋挞模中，室温放置20分钟左右。这样烤制时不会回缩。

4. 烤箱200度预热，蛋挞模中加入7分满蛋挞液，烤20分钟左右，看到有焦糖状斑点即可出炉。