电饭煲懒人版抖臀蛋糕
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突然发现家里的松下电饭锅有一个蛋糕功能键,试了几把,从不失手,爱了!这是个比较随意的方子,好操作,掌握一两个关键点不会失手!
用料
酸奶 | 120-150ml |
低筋面粉 | 60左右(视酸奶稀稠) |
细砂糖 | 20-30克(根据个人喜好) |
亚麻籽油 | 20-30克(其他无味油也可以) |
鸡蛋 | 四个 |
柠檬汁 | 几滴(没有也没关系) |
电饭煲懒人版抖臀蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离,关键点:蛋清容器无水无油
加入酸奶,稀稠不限,加入亚麻籽油,搅拌均匀
筛入低筋面粉,不要一次加完,根据自己的酸奶量和稀稠度逐步增加
搅拌成这样子的糊糊就OK,能挂在打蛋器上滴落后形成纹路但很快消失
蛋清打发,都是标准程序,慢速打出大泡泡,分三次加入白砂糖,(我一般都一次加入)然后快速成这样就OK,湿性发泡就可以了,当然继续打硬一些也木有问题,就是别打过了
蛋黄糊糊和蛋白霜分两次或三次混合、翻拌成均匀的蛋糕糊糊(真不知道怎么操作随便网上一搜就能学会),关键点:快,稳,迅速翻拌而不是搅拌!
翻拌前可以打开保温功能预热小锅,倒入的时候如果像这样如绸缎一样一层层落下就说明你已经成功了90%小锅震几下排出小气泡后放入电饭煲中
打开蛋糕功能键,这个小锅是40分钟,你就可以爱干啥干啥了!关键点:中间千万不能经不住诱惑打开盖子偷看!
跳到保温键后暂时不打开盖子,保温个5-10分钟,打开后首次操作没有把握可以用细筷子插入再拿出来看看,干干净净没有拖泥带水就说明好了,下一步就“正式脱模”,应该是脱锅😇!
你就得到一个惊艳的抖臀酸奶蛋糕!
色香味俱全的下午茶点!
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