6吋戚风蛋糕【潘氏】

这是我人生第一次创建菜谱，很有范吧，哈哈😄。

用料  

6吋戚风蛋糕【潘氏】的做法  

1. 分蛋清、蛋黄（蛋清盆无油无水）

2. 搅打蛋黄（加5克糖）——加玉米油——加牛奶——筛网加入混有泡打粉的低筋面粉，用橡胶刮刀从底部向上翻拌，快而轻，（切勿绕圈形搅拌）直到均匀无颗粒为止。

3. 加入数滴白醋的蛋清打发，细砂糖（35克）分三次逐渐加入，打成洁白絮棉状，电动打蛋器上泡沫留尖，翻盆蛋清棉絮状不流淌为止。

4. 取打发好的蛋清三分之一倒到蛋黄盆中翻拌均匀后，重新倒回蛋清盘中继续翻拌，均匀后倒入模具。

5. 托模具自由落体式震动两下，入预热上下管150度烤箱中，置烤箱中下层，时间控制40分钟。

6. 取出模具倒扣在烤网上，冷却后脱模。我的爱心蛋糕，好吃得让你不要不要滴。

7. 江湖规矩，来张镇楼照，验明正身。