酸奶蛋糕胚

该蛋糕配方可用于制作各类蛋糕，如生日蛋糕、肉松小贝、蛋糕卷等，只需更换模具即可！

用料  

酸奶蛋糕胚的做法  

1. 酸奶与玉米油混合均匀

2. 蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱备用，蛋黄分三次加入到奶油混合物，混合均匀

3. 玉米淀粉与面粉过筛，加入上述混合物中

4. 呈“Z字”型搅拌至无干粉后，开始预热烤箱，上下管130°，需在烤盘中倒入热水（水浴烤）

5. 柠檬汁挤入蛋白内，电动打蛋器高速打发蛋白至湿性偏干性状态（就是蛋头提起来有勾勾那种），打发过程中分3次加入白砂糖

6. 打发的蛋白分3次与蛋黄糊混合，前两次将蛋白加入蛋黄糊中

7. 最后一次将蛋黄糊倒入蛋白内

8. 倒入任意模具、纸杯等

9. 预热好的烤箱，中下层，上下管130°烤1小时零5分钟，烤的过程中注意观察，如上色深及时加盖锡纸

10. 如果是烤毛巾卷，则放入中层，上管150°，下管130°，烤30分钟即可

11. 出炉的蛋糕就是这样子的啦

12. 毛巾卷是这样子的

13. 小贝是这样子的