新手简单芒果奶油蛋糕
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喜欢吃戚风,但每隔一段时间就会想念奶油蛋糕,那就自己做个美味的蛋糕吧~
因为自己吃,所以尽可能还是少油少糖。
用料
戚风蛋糕 | 1个8寸 |
奶油 | 600克 |
糖 | 45克 |
芒果 | 1个大的 |
新手简单芒果奶油蛋糕的做法
①旋转裱花转台,用刀片将蛋糕胚外围一圈割开,再用刀将蛋糕片分离开,分出3-4片即可。(也可购买蛋糕分割器,更方便安全)
②将白糖倒入奶油中,用电动打蛋器或厨师机打发,打至纹路清晰即可,切不可打发过度,变成豆腐渣状。
③将芒果削皮,切成小颗备用。
④将少许奶油抹于盘子或蛋糕垫上,用于固定整个蛋糕。放上一片蛋糕片,抹上适量奶油,均匀铺上一层芒果。
⑤再放上少量奶油,铺平。
⑥继续放上一块蛋糕片,抹奶油,放芒果,奶油铺平,放上第3块蛋糕片。
⑦用硅胶刮刀将奶油置于蛋糕胚侧面,使用抹刀将其抹平,同样操作完成蛋糕顶部。
tips:抹奶油这步较为复杂,还未使用的已打发的奶油不可有水分、蛋糕屑等杂质混入,否则影响抹面的平整度。如果想做其他风味的,可以放入奥利奥饼干碎、蔓越莓干等物质。
如何抹面我也还在学习中,欢迎大家跟我一起探讨~⑧将适量奶油放入裱花袋中,按自己的喜好为蛋糕表面进行修饰即可!
可以加点薄荷叶、三色堇作为装饰~
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