超可爱的HelloKitty白巧克力树莓慕斯

今天分享的是白巧克力树莓慕斯，巧克力香醇浓郁，柔滑细腻的口感搭配树莓果肉的酸甜，整个慕斯一共5层，慕斯的层次和口味都非常不错哦！

用料  

超可爱的HelloKitty白巧克力树莓慕斯的做法  

1. 首先准备制作饼底，准备饼底材料。烤箱预热170度。

2. 蛋白打至有大气泡的时候加入砂糖，打发至6-7分发，提起打蛋头有鹰嘴弯钩即可。

3. 加入蛋黄，低速混合均匀

4. 筛入低筋面粉，翻拌均匀

5. 倒入烤盘上

6. 抹平后震烤盘，放入烤箱

7. 烤箱170度中层，烤15分钟左右，出炉脱模放凉

8. 刻出4寸和6寸饼底。

9. 4寸模具需要包住底部，是做夹心层用。6寸是最后封蛋糕的底用

10. 制作树莓慕斯果冻层。吉利丁片泡冷水变软才能用

11. 树莓加砂糖加热至微沸，倒入小碗中

12. 吉利丁片吸干水分后放入树莓液中，用余温将吉利丁片融化，做成树莓果冻层

13. 将树莓液倒一半到4寸含饼底的模具中，放冷冻备用

14. 淡奶油搅打至5-6分发

15. 加入剩下的树莓液，混合搅拌均匀，做成树莓慕斯

16. 倒入4寸模具中，夹心部分完成，冷冻备用

17. 剩余一些的树莓慕斯液，倒入6寸模具中，做出HelloKitty蝴蝶结的颜色，冷冻

18. 做白巧克慕斯。牛奶加热至微沸，倒入白巧克力碎中，至巧克力融化，搅拌均匀

19. 吉利丁片泡冷水变软，吸掉水分，放入微热的巧克力牛奶中，至融化

20. 淡奶油搅打5-6分发

21. 倒入白巧克力液，搅拌均匀即可

22. 混合好的白巧克力慕斯液细腻有光泽

23. 取出6寸模具，倒入一半的慕斯液

24. 将4寸夹心层脱模，放入6寸模具中，稍微冷冻

25. 再倒入剩余的慕斯液

26. 放上6寸的饼底，冷冻3小时以上脱模

27. 脱模后用巧克力做面部装饰即可

28. 超可爱的白巧克力慕斯就做好啦~

小贴士

1、配方为6寸硅胶模具一个，如果用其他尺寸的请注意材料的增减哦！ 2、慕斯做好后需要冷冻3小时以上才可以做镜面再脱模。