红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）
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用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 红枣泥 | 160克 |
| 红糖 | 60克 |
| 白糖 | 20克 |
| 植物油 | 32克 |
| 水 | 16克 |
红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法
在红枣泥中加入红糖和植物油
![红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第2张]( "红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第2张")
分蛋时直接把蛋黄磕入红枣泥盆中
![红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第3张]( "红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第3张")
蛋清分三次加入白糖，打发至干性发泡
![红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第4张]( "红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第4张")
用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
![红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第5张]( "红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第5张")
筛入低筋粉，搅拌均匀
![红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第6张]( "红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第6张")
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀
![红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第7张]( "红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第7张")
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中切拌均匀
![红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第8张]( "红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第8张")
将蛋糕糊倒入2个法焙客加高圆模，用力震出气泡
![红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第9张]( "红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第9张")
放入预热好的烤箱中下层，上下火105度30分钟转120度30分钟
![红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第10张]( "红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第10张")
上色均匀后即可出炉，用力震几下，倒扣，完全冷却后即可脱摸切块享用
![红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第11张]( "红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）的做法步骤图 第11张")
小贴士
小贴士：
1.此方可做2个法焙客4寸加高圆模戚风
2.根据红枣泥干湿程度酌情调整水量
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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