18cm润润抹茶戚风蛋糕

没有6寸圆模
没有8寸圆模
只有18cm烟囱
多买了一个圆底
做了这个四蛋戚风

抹茶爱的不要不要的
青岚性价比较高
一抹绿心情也会好起来吧

用料  

18cm润润抹茶戚风蛋糕的做法  

1. 热水倒入抹茶粉中溶解放凉备用

2. 低粉和栗粉混合过筛备用

3. 蛋黄中加入色拉油搅拌均匀，
   倒入抹茶溶液搅拌均匀

4. 倒入过筛的混合粉类，Z字形搅拌均匀

5. 烤箱预热150度（我家烤箱温度偏高，根据自己情况调整，烤一般戚风的温度就行）
   
   蛋白加少许白醋，打发至粗泡，加入1/3糖
   继续打发至泡变细，再加入1/3糖
   再接着打发至细腻，加入剩下1/3糖
   最终打发至干性发泡，打蛋头提起是呈小尖角

6. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀后，倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀

7. 倒入模具中，震掉大气泡，放入烤箱
   上下火150度，40分钟
   出炉倒扣冷却脱模