全蛋酸奶蛋糕
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清理家里的材料…有鸡蛋,有安慕斯,有低筋面粉等等…我多想在我吃光所有食材的那天就宣布可以复工😘😘
用料
全蛋 | 1个 |
安慕斯酸奶 | 150克 |
玉米油 | 50克 |
糖粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 15克 |
低筋面粉 | 60克 |
米醋 | 几滴 |
锡纸 | 1张 |
热水 | 150克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
全蛋酸奶蛋糕的做法
1个鸡蛋加3个蛋黄打到干净的盆子里打散。
安慕斯酸奶盒装的哈!!
倒入150g进去蛋黄糊里划一字搅拌均匀。
量50g玉米油。
倒入蛋黄糊里继续划一搅拌均匀。
称60g低筋面粉加15克
玉米淀粉混合在一起,不用过筛。加到蛋黄糊里继续划一搅拌均匀。
打蛋白的过程我没有拍照,跟平常做蛋糕的方法一样的,往3个蛋白里加几滴米醋去腥味,糖粉分三次加入,第一次加糖粉的时候低速,第二次中速,第三次高速,打到提起打蛋器看得见有两个圆勾勾。
8寸蛋糕模具底包层锡纸,
把打好的蛋白分两次倒入蛋黄糊里翻拌好后倒入模具里,轻轻震动两下,去掉气泡。烤盘里倒入150g的热水,大概在烤盘的中间线。
烤箱预热200度10分钟,把面糊送进烤箱最底层,先是150度上下火烤20分钟,再转200度40分钟。放凉切块,香香嫩嫩的真的很好吃!!
小贴士
1.先低火转高火因为我家烤箱的脾气与众不同
2.建议选择糖粉,这样做出来轻微甜,好吃!!
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