酸奶蒸蛋糕
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用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 色拉油（无味的油皆可） | 20克 |
| 低筋面粉（普通面粉也可以） | 100克 |
| 酸奶（稠酸奶） | 200克 |
| 糖 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴 |
酸奶蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法
油加入酸奶混合均匀后，筛入面粉Z字搅拌均匀。
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蛋白蛋清分离，蛋黄加入面粉混合液，Z字搅拌均匀
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准备好蒸锅、八寸蛋糕模具，蛋黄面粉混合液备用
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分三次向蛋白液中加入糖玉米淀粉混合物，以及几滴柠檬汁（去腥），打发至硬性发泡，搅拌器提起，蛋白不回落
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取三分之一蛋白加入蛋黄液搅拌均匀，再加入剩下蛋白液搅拌均匀
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中火煮蒸锅，蛋糕液倒入模具，震出气泡，盖上保鲜膜，牙签扎孔，放入锅中火蒸3分钟后，改小火40分钟
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蒸好后模具倒扣，晾凉切块
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