酸奶蛋糕蒸制
来源:菜肴屋 阅读:3.27W 次
按照自己喜欢的口味调整了一下材料比例,适用于使用的酸奶中已经有糖分的小伙伴,用橄榄油非常的健康,8寸的材料用量
用料
酸奶 | 180克 |
鸡蛋 | 4个 |
橄榄油 | 20克 |
低筋面粉 | 100克 |
白糖 | 40克 |
180克酸奶和20克橄榄油完美混合后,再加入100克低筋面粉搅拌至顺滑无粉状态
蛋清蛋黄分离后,将蛋黄分两次加入步骤一中,搅拌至完美混合状态
打发蛋清,分次放入40克糖(儿童食用仍可以减少糖量),打到固态化就好了
这里缺一想图,将打好的蛋白分三次加入蛋黄液中搅拌至完美混合。这一步之前将蒸锅,水开火加热
8寸模具刷一点橄榄油帮助脱模,倒入蛋糕液,盖上保鲜膜。水沸后放入,并转中火,蒸30分钟
时间到了,关火再焖5-10分钟,脱模是个技术活,还在持续探索中
非常蓬松啊
小贴士
用的老冰糖粉(搅拌机自己打的),整个蛋糕都不上火,对上火宝宝们的友好度很高。
使用的一鸣酸奶配方中显示每100克糖分12克,所以180克酸奶已经含有约22克糖,大家用糖自己控制一下量哟~
希望大家吃的开心,吃得美美哒~
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