芝士蛋糕（存自己記）
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筆記 9吋正方烤盤
用料
| 大雞蛋 | 6 |
| 忌廉芝士 | 125g |
| 牛奶 | 約100g |
| 玉米粉 | 20g |
| 低筋 | 35g |
| 黃油 | 70g |
| 白糖 | 70g |
| 吉士粉 | 少許 |
芝士蛋糕（存自己記）的做法
黃油、牛奶、忌廉芝士隔水加熱攪溶至無顆粒，關火
玉米粉、低筋面粉分兩三次篩入成面糊
分次加入蛋黃，攪至順滑，可選擇性加入吉士粉，味更好
蛋白加糖打至濕性發泡，分三分一進面糊攪勻後倒回蛋白，直到成蛋糕液
倒進後輕敲烤盤，往蛋糕液面撒吉士粉，咸香咸香好好吃烤箱200度，蛋糕連水（水浴法）進烤箱中下層，烤20分鐘，轉150度烤30分鐘，如果表層沒上色就高溫再烤一下，關火，出烤箱放涼
小贴士
烤好很軟要小心，放冰箱冷藏一晚再吃很不錯
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