好吃又易做的香葱肉松卷
来源:菜肴屋 阅读:3.02W 次
奶油卷吃腻了,就来一卷香喷喷的香葱肉松卷吧!关键是个人觉得比奶油蛋糕卷省成本又更好吃。
用料
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 65克 |
盐 | 0.2克 |
细砂糖 | 65克 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 65克 |
好吃又易做的香葱肉松卷的做法
准备好材料,粉、奶、油、糖用电子秤秤过后准备好
蛋白与蛋黄都分离,不能沾水
玉米油用奶锅加热到起网纹或微波炉高火2分钟,迅速筛网筛入低筋面粉,搅拌好,依次加入温热的全脂牛奶
再加入蛋黄,搅拌均匀
蛋白加入一点点盐,加几滴醋,打发,用中速,打发到有泡泡时加细砂糖1/4,反正分4次加入打发至拉出弯钩状态,不能过硬了
分1/3加入到蛋黄糊,搅拌匀,最后把所有蛋黄糊加入打发的蛋白中去,翻拌方式Z形翻拌
倒入28*28*3模具,大力震动几下震出大气泡,平均放入适量的香葱和肉松
烤箱150度预热,烤盘放在烤箱中间层,上下火都是150度,25分钟,再换热风档2分钟
出炉后立即放烤架上,至温热
盖上油纸,翻转,平均抹适量的香甜味沙拉酱,再铺上适量肉松
卷起来,放冰箱冷藏一个晚上
取出切片
切片坐等开吃
切片坐等开吃
组织细密,切片坐等开吃
又香又滑香喷喷,个个都喜欢吃!
又香又滑香喷喷,个个都喜欢吃!
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