简易版肉松葱花卷

婆婆说钱大妈的
葱花卷好好吃呐
等会媳妇给您做两锅
让您尝尝啥叫好好吃🤣🤣

很简单的做法
无需复杂的整形
卷完切成圈圈就搞定了！

用料  

简易版肉松葱花卷的做法  

1. 面粉、酵母、糖，混合均匀，加入牛奶、常温水用筷子拌成絮状，盖个盖子静置10分钟，等会比较好揉成团。（面粉吸水性不同，预留10克水量作调整）

2. 香葱洗净切葱花，火腿片煎下再切碎片丁，煎了会比较香。我买的是那种夹汉堡的火腿片，也可以放火腿肠切丁。

3. 葱花加一点点小苏打（保持緑色）混合均匀，介意小苏打可不加。

4. 加入火腿肉丁、十三香、盐、食用油调味备用。

5. 静置好的面团用掌根反复搓揉至光滑细腻

6. 整理成长柱体

7. 擀成厚薄均匀的长方形，靠近身体这边的边缘按薄

8. 均匀铺上刚才调好味的香葱火腿，最后洒上肉松，最底下一会要捏合的边缘不要铺

9. 由上向下卷起，不用卷太紧，等会发酵才有空间，可以从长边卷，也可以从短边卷，长边卷层次多，短边卷层次少。

10. 捏合一下收口处，然后再把长条条稍搓下，使收口处更贴合，避免蒸时散卷

11. 预算下可以切几段

12. 等距切成12个，⚠️拉锯式切不会切扁

13. 切面朝上摆放，切时面团如果有点扁，再稍整成圆形

14. 直径28cm的竹蒸笼，一层可以放7个

15. 坐温水（35-40度）发酵至两倍大，上图为发好状态

16. 发酵好用刚才锅里的温水，直接大火蒸10分钟，关火两分钟后开盖。真的非常喜欢竹蒸笼，一点都不怕有水滴下来。

17. 好吃的葱花卷就做好了，早餐就有着落了哦😊

18. 这是足量肉松加少量葱花的，颜值更高！

19. 美美哒……

小贴士

1）卷的圈数越多层次越多。