香醇的法式圣诞柴薪蛋糕（巧克力木桩蛋糕）

这是一款圣诞节蛋糕，当时为了庆祝耶稣的诞辰，每家每户都会用木柴烧起暖炉彻夜不熄，这款蛋糕在法语原文有“圣诞柴薪”的意思。

这款蛋糕去掉了黄油，改良成口感清新却醇香的苦巧克力涂层，保证你吃一口就会爱上它。

用料  

香醇的法式圣诞柴薪蛋糕（巧克力木桩蛋糕）的做法  

1. 1⃣️蛋黄、蛋清分离在两个不同的容器
   2⃣️先进行蛋白打发：蛋白里加入几滴醋，白砂糖分三次加入蛋白，打至小弯钩，7分发湿性状态即可（⚠️第一次加入白糖在出现大泡泡时，第二次在出现绵密小泡泡时，第三次在出现细纹时）
   

2. 制作蛋黄糊：
   1⃣️蛋黄和10克白砂糖一起高速打匀
   2⃣️加入油和牛奶拌匀
   3⃣️筛入低筋面粉按“Z”字搅拌

3. 充分混合：
   蛋白分三次加入蛋黄糊中，一定要注意打发手法别消泡了，大C字手法打发
   

4. 1⃣️烤箱180度提前预热
   2⃣️烤盘铺上油纸
   3⃣️面糊从20厘米高度均匀倒入盘中，修平表面，震出空气
   4⃣️180度烤约17-20分钟，根据自家情况留意

5. 制作巧克力夹馅：
   1⃣️40克巧克力+40克淡牛奶倒入碗中，微波炉加热50-60秒，冒泡取出，搅拌至顺滑
   2⃣️放凉后，加入7分发的淡奶油中，搅拌均匀

6. 蛋糕出炉后，倒过来稍稍晾凉，表面铺一层纸防止水份挥发，备用

7. 1⃣️晾凉后，在蛋糕片上涂抹内陷奶油，起端处涂厚点，收口处涂薄点
   2⃣️借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏定型一小时

8. 制作巧克力涂层：
   1⃣️将巧克力和淡奶油放入碗内，微波炉加热50-60秒，冒泡取出
   2⃣️搅拌至顺滑，晾凉备用（如下图状态）

9. 表面涂层已完成✅

10. 1⃣️取出蛋糕体，用刀涂抹完整地巧克力涂层
    2⃣️用叉子竖着将涂层划成不规整条纹，模仿树枝沧桑状

11. 1⃣️把蛋糕一端切掉
    2⃣️放几颗草莓装饰一下，撒上草莓叶

12. 撒上糖粉、奥利奥碎，制造浪漫的场景，完美的圣诞蛋糕大功告成啦✅