『糕』古早蛋糕🎱
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8寸
用料
| 低筋面粉 | 90克 |
| 玉米油 | 75克 |
| 白糖 | 80克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 白醋3滴，盐1克 |
『糕』古早蛋糕🎱的做法
锅中倒水，放入玉米油，大火加热6分钟
![『糕』古早蛋糕🎱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "『糕』古早蛋糕🎱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
盆中倒入玉米油75克，低粉90克，搅拌至无颗粒，倒入牛奶60克 搅匀，放入6颗蛋黄，搅匀至无颗粒
![『糕』古早蛋糕🎱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "『糕』古早蛋糕🎱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
☞另取一盆，放入6颗蛋白，加白醋3滴，盐1克，用打蛋器中档，打发蛋清变白出泡沫
☞放入1/3白糖(共80克)，中档打发1分钟
☞再放入1/3白糖，中档打发1分钟
☞放入剩余白糖，中档打发2分钟
(细腻，出尖勾)![『糕』古早蛋糕🎱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "『糕』古早蛋糕🎱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
☞烤箱此时预热上下火160°/10分钟
☞将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用刮刀从下至上，快速翻拌均匀至完全混合(光滑细腻)![『糕』古早蛋糕🎱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "『糕』古早蛋糕🎱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将混合好的面糊，从15cm高处，倒入铺好油纸的8寸模具中，轻轻震几下
![『糕』古早蛋糕🎱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "『糕』古早蛋糕🎱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
☞烤箱下层放入烤盘 盛满水，中下层放入烤架和模具，上下火160°/55分钟
☞时间到，立即取出，震3下，脱模 去除油纸，晾凉即食![『糕』古早蛋糕🎱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "『糕』古早蛋糕🎱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
储存：装入保鲜袋，冰箱冷藏，尽快食用
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