圣诞蛋糕（6寸加高）

所用模具：法焙客 6寸加高阳极蛋糕模 FB30113
配方有所调整，大家注意！

用料  

圣诞蛋糕（6寸加高）的做法  

1. 先把需要的材料和工具准备起来

2. 把鸡蛋蛋黄和蛋清分开。把牛奶和玉米油加到蛋黄里搅拌均匀，接着把面粉筛进去拌均匀。

3. 用电动打蛋器把蛋清打发，细砂糖平均的分3次加进去打发（打到小弯勾就可以了）

4. 蛋清打发好后就可以和蛋黄糊混合了

5. 蛋清分3次的加入拌匀（建议不要转圈搅拌）

6. 拌匀的面糊就可以倒入模具里了，入模后稍微震几下

7. 接着送进烤箱烘烤，温度150度，时间45分钟左右

8. 蛋糕出炉后，将烤好的蛋糕连模轻震两下。然后倒扣放在凉网上放凉后脱模。用锯齿刀把表面一层切掉，接着均匀的分切成3片。

9. 接下来就是夹心了，先抹一层奶油在蛋糕体上，接着把事先切好的水果放上去抹平，在水果上面再加上一层奶油抹平，接着加上一层蛋糕片重复一样的做法。

10. 蛋糕表面抹一层薄薄的奶油，最后把大量的奶油均匀的抹在蛋糕上，抹均匀抹平

11. 用小勺将侧面的奶油划出纹路。

12. 接着拿一个圆口花嘴装进裱花袋，把奶油装进去就可以开始在蛋糕面上做装饰了。圆嘴花嘴最好选大号（家用），装饰的奶油跟着蛋糕边按照3：7的比例挤一圈（3的一部分是挂在空中的），挤完一圈后再7的比例上重复再挤一圈就可以了（这个时候的装饰奶油刚好翻过来，7和7的比例是叠在一起，3的比例就是在里面）

13. 最后就可以根据自己喜欢来装饰蛋糕了

小贴士

1.我的这个烘烤温度会使蛋糕开裂的很厉害的，如果你想开裂小一点或者不开裂的话，那蛋清不要打的太硬还有温度用120度，时间60分钟左右
2.奶油不要打的太硬，不然抹面不好抹，还有装饰的时候会有很多气泡会不好看
3.如果蛋糕面上挤奶油装饰不太会得同学，那就建议按2:8的比例好了，这个比例相对比较好操作