记一次意外成功的蛋糕

由一个蛋糕卷的菜谱改编而来，意外的好吃。
偏甜哦。

用料  

记一次意外成功的蛋糕的做法  

1. 将蛋清黄分离。蛋清加30g糖用电动打蛋器打至湿性发泡。

2. 蛋黄加20g糖加软化的黄油筛入低筋粉搅拌均匀。再在蛋黄糊里加25g水，搅拌均匀。

3. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊用硅胶刮刀小心搅拌。拌匀后再将糊糊全部倒入蛋白霜，橡皮刀小心搅拌均匀。

4. 烤盘上铺上油纸。倒入蛋糕糊。180度20分钟。

小贴士

用硅胶刮刀小心搅拌是防止蛋白霜消泡。