戚风蛋糕【八寸】
来源:菜肴屋 阅读:1.6W 次
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用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 80克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 85克 |
柠檬汁 | 几滴 |
盐 | 2克 |
准备两个无水无油的盆
1.蛋黄盆:5个蛋黄+白糖20克+玉米油+纯牛奶
拌匀,筛入低筋面粉,翻拌均匀,不要搅拌
2.蛋白盆:5个蛋白+柠檬汁+2克盐,60克糖分三次加入,打至中性偏干状态
3.蛋黄糊和蛋白糊混合上下翻拌均匀, 不要搅拌,倒入8寸蛋糕模具,震两下放入提前预热好的烤箱,150°,中下层,烤60分钟!出炉!震两下,倒扣,凉1小时左右脱模即可!
小贴士
两个盆搞定的戚风蛋糕,效果无敌的好,再也不用为做戚风蛋糕准备的盆盆碗碗头大了!
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