8寸酸奶蛋糕（无油无水低脂版）
来源：菜肴屋 阅读：1.22W 次
消耗酸奶中……
八寸
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 自制酸奶 | 250克 |
| 普通面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 100克 |
👉蛋黄+酸奶搅拌均匀+面粉“Z”字手法搅拌均匀
👉蛋白+细砂糖，打发至湾沟状态跟蛋黄糊混合均匀
👇打发蛋白前预热烤箱![8寸酸奶蛋糕（无油无水低脂版）的做法步骤图 第2张]( "8寸酸奶蛋糕（无油无水低脂版）的做法步骤图 第2张")
👉混合糊导入模具，震膜排除气泡
👉烤盘加热水，模具垫九寸披萨盘直接放水里
👉水浴法155度烤60分钟![8寸酸奶蛋糕（无油无水低脂版）的做法步骤图 第3张]( "8寸酸奶蛋糕（无油无水低脂版）的做法步骤图 第3张")
👉降温到温热出炉，不用倒扣，可立马脱模，也可直接连模具放冰箱隔夜拿出来↣脱模↣切件↣开吃
![8寸酸奶蛋糕（无油无水低脂版）的做法步骤图 第4张]( "8寸酸奶蛋糕（无油无水低脂版）的做法步骤图 第4张")
我温度高了😁
![8寸酸奶蛋糕（无油无水低脂版）的做法步骤图 第5张]( "8寸酸奶蛋糕（无油无水低脂版）的做法步骤图 第5张")
小贴士
1:蛋白打发到位
2:混合手法要对
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