奶酪芝士蛋糕低热量版本

丸紫尝试的一款减油减糖减蛋的低热量版本芝士蛋糕，希望借此减少减肥人士轻食主义的摄入罪恶感，提升日常幸福感。

用料  

奶酪芝士蛋糕低热量版本的做法  

1. 牛奶加热1分钟，加入奶油奶酪，黄油，鸡蛋，搅拌均匀。

2. 筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀

3. 蛋白液滴入2滴左右柠檬汁，用打蛋器低速打发，打发过程中将25g糖分3次加入。

4. 将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中，搅拌均匀(搅拌时不要旋转搅拌，从底部抄上来，防止消泡)。

5. 用锡纸将将6寸模具外围包好，同时烤箱160°预热10分钟。

6. 模具轻震几下，然后底盘加适量水，一起放入烤箱烘烤，160°烘烤50分钟。

7. 最后是上色，200°烘烤3到5分钟，出现蜜糖色即可。(丸紫在上面加了4片奥利奥，可以选择不加)

小贴士

注意，烘烤方式是水浴法。
烤完记得轻轻震2下，然后放凉再保存。