轻乳酪蛋糕(是我能做到热量最低的版本了)

去掉低筋面粉，仅加入少量的淀粉，让整个蛋糕口感变得轻盈了许多，冷藏后口感也不会变得很硬，是我想要的那种轻乳酪！糖量也降到刚刚好的最低值~

调整了一下菜谱，去掉了牛奶，只用了奶油奶酪和无糖酸奶，为了进一步降低热量，减少了奶油奶酪的用量，但为了保证蛋糕的口感，只能加大酸奶的用量，因此酸奶必须要是很浓稠的那种！这样还能减少点成本，奶油奶酪可比自制的酸奶贵多了😂

糖量不要再减少了，现在这个量只是微微甜，再减少就完全没甜味了，不好吃，影响整体口感！

用料  

轻乳酪蛋糕(是我能做到热量最低的版本了)的做法  

1. 奶油奶酪+黄油，隔水加热搅拌至无颗粒

2. 加入酸奶1搅拌均匀

3. 加入蛋黄搅拌均匀

4. 酸奶2与淀粉混合搅拌均匀后倒入奶酪糊中

5. 蛋清中加入柠檬汁打发至湿性发泡

6. 打发好的蛋清与奶酪糊混合

7. 水浴法，130度，60分钟，完成后焖一小时出炉，晾凉脱模冷藏