凯度X7的古早蛋糕

用料  

凯度X7的古早蛋糕的做法  

1. 蛋黄，蛋白分离。

2. 色拉油放入奶锅中，常温20℃左右的情况下加热5秒，控制油温在30-40℃区间。然后，倒入一个大碗中，筛入低筋面粉。油温不用太高，不然会起疙瘩

3. 搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀至无液体状态。

4. 再加入蛋黄，搅拌均匀。此时预热蒸烤箱，我用的X7直接用纯烤模式，140℃预热3分钟。

5. 蛋白打发1

6. 蛋白打发2

7. 蛋白打发3（蛋白要打发好，不然会失败）

8. 取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中用橡皮刮刀翻拌均匀后。

9. 再把蛋黄糊加入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。

10. 将面糊倒入模具中，抹平，从5cm的高度震两下，排出大气泡。

11. 120℃低温烘烤120分钟，需要烤的时间比较长，这个是跟客服要的方子，我自己亲测是可以成功，我用的X7，但是感觉时间有点太长了，还是做戚风比较方便。