零基础巧克力熔岩蛋糕（1只量）
来源：菜肴屋 阅读：2.88W 次
第一次做，用了下厨房两个方子的综合版！真的比餐厅里的都要好吃！蛋糕完美爆浆完美，真的很好吃
用料
| 黄油 | 25g |
| 巧克力（我用的是85%的） | 35g |
| 低粉 | 15g |
| 鸡蛋（偏小的鸡蛋） | 1只 |
| 糖分（根据巧克力的甜度适当调整） | 13g |
| 模具（陶瓷/纸杯均可） | 1只 |
零基础巧克力熔岩蛋糕（1只量）的做法
巧克力黄油隔水融化
![零基础巧克力熔岩蛋糕（1只量）的做法步骤图 第2张]( "零基础巧克力熔岩蛋糕（1只量）的做法步骤图 第2张")
全蛋加糖粉（留2g最后洒在烤好的蛋糕上）打蛋器打发！
待蛋液打发颜色变淡且体积略微增大即可，不用顽完全打发
将蛋液与巧克力酱混合，继续打发加入低粉，如果室温过低可放在热水中水浴。充分搅拌，良好状态是流状的
流状物放入冰箱冷藏30分钟，取出来应该像豆沙一样，属于较软的固态
将基本固态的混合物加入抹好黄油的陶瓷模具中（纸杯不需要该步骤）
![零基础巧克力熔岩蛋糕（1只量）的做法步骤图 第3张]( "零基础巧克力熔岩蛋糕（1只量）的做法步骤图 第3张")
放在200度预热好5分钟左右的烤箱中层，上下火齐烤 10分钟左右（不同烤箱脾性不同），主要看蛋糕表面微微开裂，即可取出
![零基础巧克力熔岩蛋糕（1只量）的做法步骤图 第4张]( "零基础巧克力熔岩蛋糕（1只量）的做法步骤图 第4张")
用刀沿着模具边界小心划开脱模，洒上糖分！即可享用！超级美味哦
![零基础巧克力熔岩蛋糕（1只量）的做法步骤图 第5张]( "零基础巧克力熔岩蛋糕（1只量）的做法步骤图 第5张")
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