芝麻小蛋糕
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平时做蛋挞总用剩下鸡蛋清,经常不知道怎么处理,原来鸡蛋清还可以这样做成松软带芝麻香味的小蛋糕,简单方便,不浪费!
用料
低筋面粉 | 40g |
糖 | 30g |
鸡蛋清 | 3只 |
芝麻(炒过) | 适量 |
芝麻小蛋糕的做法
鸡蛋清➕糖,用电动打蛋器(最大档)打发,约20分钟~30分钟,打发到蛋清起勾,倒转盆子不掉下来即可(请根据打蛋器功率,自行调整)
打发好的蛋清,过筛加入40g低筋面粉,用刮刀由上而下搅拌均匀;再将炒好的芝麻加入,继续用刮刀由上而下搅拌均匀
倒进模具(6寸蛋糕模或大概6个小纸杯),160度25分钟(请根据烤箱品牌、温度适度调整)
SKG烤箱烤制
烤制后,中间切面看上去还不错,吃起来淡淡炒过的芝麻香
小贴士
鸡蛋清打发一定要够时间,打到起勾,倒扣盆子不掉下来……这样做出来的蛋糕才漂亮!
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