巴黎遇上四川（巧克花椒力慕斯）
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![巴黎遇上四川（巧克花椒力慕斯）的做法步骤图]( "巴黎遇上四川（巧克花椒力慕斯）的做法步骤图")
4人份
用料
| 花椒和麻椒粉 | 2大匙 |
| 巧克力（52％） | 100g |
| 黄油 | 30g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋清 | 4个 |
| 白砂糖 | 30g |
| 淡奶油 | 750g |
巴黎遇上四川（巧克花椒力慕斯）的做法
把巧克力，黄油花椒和麻椒粉加热融化，等巧克力冷却到常温
倒入蛋黄
把蛋清加砂糖打至硬性发泡
在巧克力酱里倒入一点蛋清，搅拌
倒入打发的淡奶油
把巧克力倒入剩下的蛋清中，轻轻地搅拌，倒入杯子，冷藏
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