简易好上手又萌萌哒酸奶蛋糕

小屁孩闹腾了很久终于买了的小熊模具和Kitty模具，今天就一直叫我做猫猫蛋糕了，就做起来啦～
配方是8寸蛋糕模的份量

用料  

简易好上手又萌萌哒酸奶蛋糕的做法  

1. 我用的鸡蛋是自己养的鸡生的，所以比较小只，所以我就把它称回大概那么多重量就可以啦，正常的鸡蛋就6个就OK了，黄油先融化液体

2. 酸奶块和益力多搅匀。如果用稀酸奶，就直接85克酸奶就可以了，不用加益力多了。

3. 液化了的黄油加入酸奶中，搅拌至乳化。黄油可以用无味的玉米油替换。

4. 乳化之后就是这样的

5. 加入蛋黄搅匀

6. 倒入低筋面粉拌匀至无干粉

7. 这次没有采用后蛋法，因为我想糕体清爽一点，后蛋法口感比较湿润

8. 分多次加入糖，打发蛋白～湿性发泡，出现弯勾即可。同时预热烤箱180度～

9. 先取一小坨蛋白霜加入蛋黄糊中搅匀

10. 再把蛋黄糊倒回蛋白霜中，切拌均匀。我是因为蛋白霜的盘太小了，所以把蛋白倒到蛋黄糊中😂

11. 切拌好的蛋糕糊～超级绵绵的感觉。现在就可以倒入模具中了。因为我还要给小熊模具调成巧克力口味，所以蛋糕糊分开了两份。不用调口味的直接倒入模具放入烤箱～

12. 分好啦～

13. 送入烤箱～

14. 小熊模具比较浅，所以比猫猫模具快熟，大概也就烤了15分钟。猫猫模具深，大概就像一个8寸加高模具一样，烤了约35分钟。大家根据自己烤箱脾气和蛋糕模具而定时间长短，一般普通戚风蛋糕就20-35分钟。不会看的用竹签戳进去蛋糕中心，拿出无蛋糕液粘在竹签上即可

15. 我去拿猫猫模具出炉的时候，小熊耳朵就瞬间被小屁孩吃掉了😂（小熊肚子是小屁孩们用可食用炭笔写的自己名字，所以我马赛克掉了，不是脏东西😂）

小贴士

这个配方是我比较常用的百搭戚风蛋糕～蛋糕卷我也有时候用它。6寸的鸡蛋用4个，其他按比例减少即可。