胖胖的香葱肉松卷 低糖咸口蛋糕卷 不缩不塌不破皮 烫面不易出筋

鸡蛋有大有小，请按克重操作。

用料  

胖胖的香葱肉松卷 低糖咸口蛋糕卷 不缩不塌不破皮 烫面不易出筋的做法  

1. 牛奶和玉米油隔水加热，乳化均匀

2. 筛入低筋粉

3. 搅拌均匀

4. 加入蛋黄

5. 搅匀，这里的蛋黄糊一定是可以流动的状态哈！

6. 蛋白加柠檬汁

7. 打发到此状态先加一半细砂糖

8. 打发到蛋白细腻再加剩下的细砂糖

9. 打发至如图状态

10. 挖1/3蛋白到蛋黄糊

11. 搅拌均匀

12. 蛋黄糊倒入蛋白

13. 翻拌均匀

14. 烤盘里垫油布，倒入蛋糕糊，震出气泡

15. 撒上葱花和肉松，葱洗后需要擦干！

16. 170度烤20分钟

17. 出炉震一下，贴油纸倒扣。凉了抹上沙拉酱和肉松

18. 卷起来就ok！