苹果慕斯蛋糕
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从B站上面看YOUTUBE上面搬运的kafemaru的苹果芝士蛋糕的灵感,减少了芝士的用量,加入了一些煮苹果的糖浆,清爽不腻人~
太好吃了,又做了一次,抹面手残星人就是我😂
用料
苹果 | 2个 |
细砂糖1 | 40克 |
奶油 | 200克 |
细砂糖2 | 20克 |
吉利丁片 | 5克 |
奶油奶酪 | 30克 |
二蛋戚风蛋糕片 | 2片 |
水 | 适量 |
苹果慕斯蛋糕的做法
原方各种配方~
把苹果削皮去核切成小块与苹果皮一起放入锅里,加水没过苹果,加入白砂糖1(40g),开小火,煮到水分差不多没有,苹果变软。(可以加适量的红色素,颜色更好看,也可不加)
苹果块盛出来备用。锅里留下苹果皮加入50g水煮开,关火后捞出苹果皮,加入奶油奶酪搅拌均匀,等到液体温热不烫手的时候加入泡好的吉利丁片,搅拌均匀。
(上图为原方的蛋糕图)淡奶油加糖打发至还有微微的流动性,加入上一步的液体,继续稍微打发一下~
组装,蛋糕片,慕斯糊,苹果块,蛋糕片,慕斯糊,苹果块由下到上依次放好~
完成~
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