草莓蕾雅蛋糕

学习妃娟的草莓蕾雅乳酪蛋糕。不过没有用翻转方式，直接浇淋鱼胶液。以稳定草莓的美丽。

用料  

草莓蕾雅蛋糕的做法  

1. 准备:奶油奶酪软化，隔水搅打顺滑。鱼胶片泡软，沥干，隔水融化备用。

2. 草莓泥加入打发淡奶油中，加入鱼胶液拌匀。

3. 蛋糕模底部铺好饼干，倒入一半草莓奶酪糊.。铺好剩余饼干片，倒入剩余奶酪糊。末平，冰箱冷藏凝固。

4. 将草莓薄片按需装饰在慕斯表面。

5. 果冻层部分的鱼胶片溶放入凉开水，隔水融化，加入柠檬汁和白砂糖。冷却后浇在慕斯蛋糕上。

6. 冰箱冷藏五小时以上即可。

小贴士

1.奶酪糊先隔水搅拌至顺滑。离开热源，再加入草莓糊，以免影响口感。
2.因为铺垫的是饼干，比蛋糕脆弱很多，轻拿轻放，以免破碎。
3.果冻层液体必须漫过装饰用材料，这样才有水晶般的感觉。