茅屋乳酪戚风蛋糕

黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践...

用到茅屋乳酪，是不是挺别致的呢~既是乳酪蛋糕又是戚风小蛋糕，双重身份！吃起来，口感轻盈淡淡的乳脂香~！

直径7cm的布丁模6个
（受不了自己的拙劣模仿了~！因为没有金属布丁模，只好纸杯。。）

用料  

茅屋乳酪戚风蛋糕的做法  

1. 茅屋乳酪放进碗里，用橡皮刮刀搅拌顺滑，加入一半砂糖，用打蛋器打匀。

2. 依次加入蛋黄、水、色拉油，每加一样东西，都搅拌均匀，再加下一样。

3. 加入过筛的低粉和泡打粉，搅拌到粉末消失。

4. 蛋白放入干净的盆碗，打到起泡，再将剩余的砂糖分2次加入继续打，直到完成蛋白霜。

5. 取1/3蛋白霜加入3的产物，搅拌均匀；再将剩余的2/3蛋白霜分两次加入，用刮刀翻拌均匀。

6. 倒入烤模，170℃，烤20-25分钟，然后将烤模倒过来，放架子上冷却；之后只要将刀子插进蛋糕和烤模中间，就能顺利取出。（附书上图，看她用的金属布丁模以及倒扣冷却的样子）

7. 蛋糕上面的料的制作：鲜奶油、茅屋乳酪、砂糖放进碗里，将碗泡在冰水内，再用打蛋器打到起泡，然后用舀起来放蛋糕上，最后放上果酱。

8. 附书上成品图！（我的模仿够拙劣的吧！！）

9. 我用的茅屋乳酪是这样的：

小贴士

茅屋乳酪（cottage cheese）：使用脱脂乳和脱脂奶粉制作的新鲜乳酪，脂肪含量很少的~