无油芝士蛋糕（茅屋奶酪版）

（~坚持打卡365天，352号~）

芝士蛋糕实在是太罪恶，研究了一下茅屋奶酪完全是可以替代重芝士蛋糕原料中的奶油奶酪~而且这个配方里完全没有黄油，饼干底在一夜的冷藏后也能凝固成型~

烤的时候有跟重芝士蛋糕一样好闻的的奶香，吃起来还没有负罪感。并且，茅屋奶酪热量远低于奶油奶酪，还富含丰富的蛋白质~

另外，我自己做的时候没有放糖，吃的时候我撒了一些海盐~不放糖味道很轻，可以酌情放~

用料  

无油芝士蛋糕（茅屋奶酪版）的做法  

1. 饼干放在保鲜袋里按碎后平铺在模具底部。
   
   饼干碎里没有加黄油，但是冷藏一夜后仍然能够成型不会散。
   
   自己就直接抱盆吃所以没有垫油纸，如果需要脱模就放油纸。

2. 350克自制茅屋奶酪加50克牛奶用榨汁机打光滑。

3. 之后加入鸡蛋，酸奶，糖，并筛入玉米淀粉搅拌均匀。蛋糕糊过筛。
   
   留了一点没有过筛，来比较过筛与不过筛的区别。（左边圆型模具没有过筛。）

4. 160度水浴法烤70分钟，在烤箱内冷却60分钟再取出来。
   
   表面很光滑，裂纹是因为没有放油纸所以蛋糕粘在了玻璃上没有收缩的空间。没关系下面来装饰一下。

5. 喜欢的水果加上吉利丁粉简单做一个顶。

6. 这个没有过筛表面有点皱，但是皱纹很自然也很漂亮。并且可以看到蛋糕冷却后有一点收缩，但是由于有油纸的原因并没有开裂。