不塌陷一次成功纸杯蛋糕

用料  

不塌陷一次成功纸杯蛋糕的做法  

1. 将原料称重准备好，开工啦~
   然而我竟然忘了放柠檬汁哈哈哈哈

2. 首先做蛋黄液，将5g糖和橄榄油分别倒入蛋黄液，拌匀，橄榄油我差不多分三次倒入，为了避免油水分离，拌匀到没有油花花~

3. 倒入牛奶，拌匀

4. 分别筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀~
   蛋黄液准备好备用，开始打发蛋白~

5. 打发蛋白，硬性状态，打蛋器上蛋白小尖角直立，盆倒扣蛋白也掉不出来~

6. 蛋白状态再拍个细节，有光泽纹路明显直立尖角，这次打发状态太好，👏👏👏😂😂

7. 取1/3已打发蛋白放入蛋黄液，拌匀

8. 拌匀~没拍好，颜色比照片黄

9. 拌好的蛋黄液倒入蛋白 切拌或z字拌匀

10. 摆盘，摆盘前烤箱150度预热

11. 办好的蛋液倒入纸杯，我临时又加点蔓越莓，震一下，蔓越莓震下去，再撒一点，同时也能将气泡震出
    放入烤箱135度烤制30分钟
    150度再10分钟

12. 出炉后倒扣防止塌陷

13. 非常成功~笔芯笔芯❤

14. 掰开看下，绵软回弹😍