☔拉斐尔～椰茸芒果蛋糕卷

下雨天
周末
需要做甜品来缓缓周一上班的心情

就用有的材料
简简单单整一个卷卷

小四卷+后蛋法:
1.橄榄油+椰浆+10g代糖先搅拌均匀乳化;
2.筛入低粉到1中,z字形混合均匀,加入4个蛋黄混合;
3.4个蛋清+分次加入30g代糖打发;
4.打发蛋白与蛋黄糊切拌混合即可.

用料  

☔拉斐尔～椰茸芒果蛋糕卷的做法  

1. 小四卷的份量,
   后蛋法的做法.
   烤箱预热180°15分钟.

2. 注意观看表面上色状况,
   取出立马倒扣出来,再倒扣回正面,表面盖一张油纸晾凉。
   趁热热卷定型。
   以免待会卷裂。

3. 淡奶油+椰浆+代糖打发
   打硬一些比较好卷

4. 中间淡奶油+芒果条
   卷紧冷藏一小时以上定型

5. 表面抹一层淡奶油再扑满椰蓉
   上面随意装饰

6. 减糖量了
   好吃！