巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）

咕咕霍夫，一个从名字到形状都在卖萌的蛋糕

配方可以做学厨4寸咕咕霍夫模具2个➕4寸天使蛋糕模具2个

用料  

巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）的做法  

1. 软化好的黄油（配方外）均匀涂抹在模具上防粘
   烤箱上下火160度预热

2. 牛奶和黄油小火加热至黄油融化，加入巧克力，离火，用余温融化巧克力，搅拌均匀室温放凉备用

3. 分离好蛋清和蛋黄

4. 细砂糖分三次加入蛋清，打发至硬性发泡

5. 蛋黄分次加入蛋白霜，打蛋器继续中速打发

6. 分次加入所有蛋黄，打蛋器中速打发至纹路不消失状态

7. 低筋面粉分两次过筛加入，翻拌均匀

8. 取一小勺蛋糕糊至巧克力黄油混合液体中翻拌均匀

9. 再倒回蛋糕糊，继续翻拌均匀

10. 蛋糕糊倒入裱花袋，挤入模具，轻震模具震出大气泡。放入烤箱中下层上下火160度烤40分钟左右。出炉后彻底放凉脱模

11. 淋上巧克力酱或者甘纳许更好吃哦

12. 成品图

13. 成品图

14. 成品图